عام طور تي استعمال ٿيندڙ ڪيميائي محافظن جون ڪهڙيون قسمون آهن

هن وقت، سڀ کان وڌيڪ ڪيميائيمحافظاسان جي مارڪيٽ ۾ استعمال ٿيندڙ benzoic acid ۽ ان جو سوڊيم لوڻ، sorbic acid ۽ ان جو potassium salt، propionic acid ۽ ان جو لوڻ، p-hydroxybenzoic acid esters (nipagin ester)، dehydroacetic acid ۽ ان جو سوڊيم لوڻ، sodium lactate، fumaric acid وغيره.
1. بينزوڪ اسيد ۽ ان جو سوڊيم لوڻ
Benzoic امل ۽ ان جو سوڊيم لوڻ سڀ کان عام استعمال مان هڪ آهيمحافظچين جي فوڊ پروسيسنگ انڊسٽري ۾، خاص طور تي مائع کاڌي کي محفوظ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ مشروبات (مثال طور، نرم مشروبات، ميوو جو رس، سويا ساس، کنڊ کاڌي، شراب، وغيره).بينزوڪ ايسڊ لپوفيلڪ آهي ۽ آساني سان سيل جھلي ذريعي داخل ٿئي ٿو ۽ سيل جي جسم ۾ داخل ٿئي ٿو، اهڙيء طرح مائڪروجنزم جي سيل جھلي جي پارگميتا سان مداخلت ڪري ٿو ۽ سيل جھلي پاران امينو اسيد جي جذب کي روڪي ٿو.بينزوڪ ايسڊ جو ماليڪيول جيڪو سيل جي جسم ۾ داخل ٿئي ٿو، سيل ۾ موجود الڪلين مواد کي آئنائيز ڪري ٿو، ۽ سيل جي تنفس واري اينزيم سسٽم جي سرگرمي کي روڪي سگھي ٿو، ۽ ايڪٽيل ڪوئنزيم کي روڪڻ ۾ مضبوط ڪردار ادا ڪري ٿو، هڪ ڪنڊينسيشن رد عمل، انهي ڪري کاڌي تي preservative اثر.
2 سوربڪ ايسڊ ۽ ان جو پوٽاشيم لوڻ
سوربڪ ايسڊ (پوٽاشيم سوربيٽ) سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل محافظ آهي ۽ اڪثر ملڪن ۾ استعمال ٿيندو آهي.Sorbic acid unsaturated fatty acid آهي، ان جي روڪڻ جو طريقو اهو آهي ته ان جي پنهنجي ڊبل بانڊ ۽ مائڪروبيل سيلز کي سلفيڊرل گروپ جي اينزائم ۾ استعمال ڪيو وڃي، جيڪو گڏيل بانڊ ٺاهي ٿو، ته جيئن اهو سرگرمي وڃائي ٿو ۽ انزائم سسٽم کي تباهه ڪري ٿو.ان کان علاوه، سوربڪ ايسڊ پڻ منتقلي جي ڪم سان مداخلت ڪري سگهي ٿو، جهڙوڪ سائٽو ڪروم سي پاران آڪسيجن جي منتقلي، ۽ سيل جھلي جي توانائي جي منتقلي جو ڪم، مائڪروجنزم جي ڦهلائڻ کي روڪيو، جيئن سنکنرن جو مقصد حاصل ڪرڻ لاء.
3 Propionic acid ۽ ان جو لوڻ
Propionic acid هڪ مونو ائسڊ، بي رنگ تيل وارو مائع آهي.اهو β-alanine ۽ antibacterial اثر جي microbial synthesis inhibit ڪرڻ آهي.Propionic acid s salts بنيادي طور تي sodium propionate ۽ calcium propionate آهن، انهن جو هڪ ئي بچاءُ وارو ميڪانيزم آهي، جسم ۾ propionic acid ۾ تبديل ٿي ويندا آهن، monomeric propionic acid molecules مولڊ سيلز جي ٻاهران هڪ اعلي اوسموٽڪ پريشر ٺاهي سگهن ٿا، ته جيئن مولڊ سيل ڊيهائيڊريشن، نقصان reproduction جو، ۽ پڻ مولڊ سيل جي ڀت ۾ داخل ٿي سگھي ٿو، intracellular سرگرمي کي روڪيو.
4 پارابين ايسٽر (نيپاگين ايسٽر)
Paraben esters آهن methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, etc. p-hydroxybenzoic acid esters جي inhibition mechanism is: microbial cell respiratory system and electron transfer enzyme system activity inhihibition. ، ۽ مائڪروبيل سيل جھلي جي جوڙجڪ کي تباهه ڪري سگهي ٿو، جيئن ته اينٽي سيپٽيڪ جو ڪردار ادا ڪري.
5 Dehydroacetic acid ۽ ان جو سوڊيم لوڻ
Dehydroacetic ايسڊ، ماليڪيولر فارمولا C8H8O4 اهو ۽ ان جو سوڊيم لوڻ اڇو يا هلڪو پيلو ڪرسٽل پائوڊر آهي، هڪ مضبوط اينٽي بيڪٽيريل صلاحيت آهي، خاص طور تي ٺهيل ۽ خمير جي مضبوط اينٽي بيڪٽيريل صلاحيت.اهو هڪ تيزابي محافظ آهي ۽ بنيادي طور تي غير جانبدار خوراڪ لاء غير موثر آهي.اهو روشني ۽ گرميءَ لاءِ مستحڪم آهي، آبي محلول ۾ ايڪٽڪ ايسڊ کي گهٽائي ٿو، ۽ انساني جسم لاءِ غير زهر آهي.اهو هڪ وسيع اسپيڪٽرم محافظ آهي ۽ وڏي پيماني تي گوشت، مڇي، ڀاڄين، ميون، مشروبات، پيسٽري وغيره کي محفوظ ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي.
6 سوڊيم ليڪٽيٽ
بي رنگ يا ٿورڙو پيلو شفاف مائع، بي بوءِ، ٿورڙو لوڻ ۽ تلخ، پاڻيءَ ۾ ملائي، ايٿانول، گليسرين.عام ڪنسنٽريشن 60%-80% آهي، ۽ وڌ ۾ وڌ استعمال جي حد 30g/KG آهي 60% ڪنسنٽريشن لاءِ... سوڊيم ليڪٽيٽ هڪ نئين قسم جو پرزرويٽو ۽ پرزرويشن ايجنٽ آهي، خاص طور تي گوشت ۽ پولٽري پروڊڪٽس تي لاڳو ٿئي ٿو، جنهن کي مضبوط آهي. گوشت کاڌي بيڪٽيريا تي inhibitory اثر.اهو خاص طور تي روسٽ گوشت، هيم، سساج، ڪڪڙ، بتھ ۽ پولٽري جي شين ۽ ساس ۽ برائن جي شين تي لاڳو ٿئي ٿو.گوشت جي شين ۾ تازگي کي بچائڻ لاءِ حوالو فارمولا: سوڊيم ليڪٽيٽ: 2٪، سوڊيم ڊيهائيڊرواسيٽيٽ 0.2٪.
7 Dimethyl fumarate
اهو هڪ نئين قسم جي مخالف ٺهيل آهيبچاءُ واروجيڪو گهرن ۽ ٻاهرين ملڪن ۾ مضبوطيءَ سان تيار ڪيو ويو آهي، جيڪو 30 کان وڌيڪ قسمن جي مولڊ ۽ خمير کي روڪي سگهي ٿو، ۽ ان جي اينٽي بيڪٽيريل ڪارڪردگي pH قدر کان متاثر نه ٿيندي آهي، اعليٰ ڪارڪردگي ۽ وسيع اسپيڪٽرم، اعليٰ حفاظت ۽ گهٽ قيمت جي فائدن سان.ان جي جامع antibacterial ۽ antiseptic ڪارڪردگي اعلي آهي، مضبوط حياتياتي سرگرمي سان.ان ۾ ڦڦڙن جا خاصيتون شامل آهن، ان ڪري ان ۾ رابطا نسبندي ۽ فوميگيشن sterilization جو ٻٽو ڪردار آهي.گھٽ toxicity، انساني جسم ۾ جلدي انساني تحول fumaric امل جي عام حصن ۾، سٺي repeatability جي درخواست.