عام طور تي استعمال ٿيندڙ ڪيميائي بچاءُ جا ڪهڙا قسم آهن؟

هن وقت، گهڻا ڪيميائيبچاءُ ڪندڙاسان جي مارڪيٽ ۾ استعمال ٿيندڙ بينزوئڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ، سوربڪ ايسڊ ۽ ان جو پوٽاشيم لوڻ، پروپيونڪ ايسڊ ۽ ان جو لوڻ، پي-هائيڊروڪسيبينزوئڪ ايسڊ ايسٽر (نيپاگين ايسٽر)، ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ، سوڊيم ليڪٽيٽ، فومرڪ ايسڊ وغيره آهن.
1. بينزوئڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ
بينزوئڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ شين مان هڪ آهيبچاءُ ڪندڙچين جي فوڊ پروسيسنگ انڊسٽري ۾، خاص طور تي مائع کاڌي جهڙوڪ مشروبات (مثال طور، نرم مشروبات، ميون جو رس، سويا ساس، ڊبيل کاڌو، شراب، وغيره) کي محفوظ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. بينزوئڪ ايسڊ لپوفيلڪ آهي ۽ آساني سان سيل جھلي ذريعي داخل ٿئي ٿو ۽ سيل جي جسم ۾ داخل ٿئي ٿو، اهڙي طرح مائڪروجنزمن جي سيل جھلي جي پارگميتا ۾ مداخلت ڪري ٿو ۽ سيل جھلي پاران امينو ايسڊ جي جذب کي روڪي ٿو. بينزوئڪ ايسڊ ماليڪيول جيڪو سيل جي جسم ۾ داخل ٿئي ٿو، سيل ۾ الڪائن مواد کي آئنائيز ڪري ٿو، ۽ سيل جي تنفس اينزائم سسٽم جي سرگرمي کي روڪي سگھي ٿو، ۽ ايسٽيل ڪوئنزائم اي ڪنڊينسيشن رد عمل کي روڪڻ ۾ مضبوط ڪردار ادا ڪري ٿو، ته جيئن کاڌي تي بچاءُ وارو اثر ادا ڪري سگهجي.
2 سوربڪ ايسڊ ۽ ان جو پوٽاشيم لوڻ
سوربڪ ايسڊ (پوٽاشيم سوربيٽ) سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ بچاءُ وارو آهي ۽ اڪثر ملڪن ۾ استعمال ٿيندو آهي. سوربڪ ايسڊ غير سير ٿيل فيٽي ايسڊ آهي، ان جي روڪٿام جو طريقو اهو آهي ته سلفائيڊريل گروپ جي اينزائم ۾ پنهنجي ڊبل بانڊ ۽ مائڪروبيل سيلز کي استعمال ڪندي هڪ ڪوويلنٽ بانڊ ٺاهيو وڃي، ته جيئن اهو سرگرمي وڃائي ۽ اينزائم سسٽم کي تباهه ڪري. ان کان علاوه، سوربڪ ايسڊ منتقلي جي ڪم ۾ پڻ مداخلت ڪري سگهي ٿو، جهڙوڪ سائٽوڪروم سي پاران آڪسيجن جي منتقلي، ۽ سيل جھلي توانائي جي منتقلي جو ڪم، مائڪروجنزمن جي واڌ کي روڪي ٿو، ته جيئن سنکنرن جو مقصد حاصل ڪري سگهجي.
3 پروپيونڪ ايسڊ ۽ ان جو لوڻ
پروپيونڪ ايسڊ هڪ مونو ايسڊ، بي رنگ تيل وارو مائع آهي. اهو β-alanine جي مائڪروبيل سنٿيسس ۽ اينٽي بيڪٽيريل اثر کي روڪڻ لاءِ آهي. پروپيونڪ ايسڊ لوڻ بنيادي طور تي سوڊيم پروپيونٽ ۽ ڪيلشيم پروپيونٽ آهن، انهن ۾ ساڳيو بچاءُ وارو ميڪانيزم آهي، جسم ۾ پروپيونڪ ايسڊ ۾ تبديل ٿي ويندا آهن، مونوميرڪ پروپيونڪ ايسڊ ماليڪيول مولڊ سيلز کان ٻاهر هڪ اعليٰ آسموٽڪ پريشر ٺاهي سگهن ٿا، انهي ڪري ته مولڊ سيل ڊيهائيڊريشن، پيدائش جو نقصان، ۽ مولڊ سيل وال ۾ پڻ داخل ٿي سگهن ٿا، اندروني سرگرمي کي روڪي سگهن ٿا.
4 پارابين ايسٽر (نيپاگين ايسٽر)
پيرابين ايسٽرز ۾ ميٿائل پيرابين، ايٿائل پيرابين، پروپيل پيرابين، آئسوپروپيل پيرابين، بائيٽل پيرابين، آئسوبوٽيل پيرابين، هيپٽيل پيرابين وغيره شامل آهن. پي-هائيڊروڪسيبينزوڪ ايسڊ ايسٽرز جو روڪڻ جو طريقو هي آهي: مائڪروبيل سيل تنفس سسٽم ۽ اليڪٽران ٽرانسفر اينزائم سسٽم جي سرگرمي کي روڪيو ويندو آهي، ۽ مائڪروبيل سيل جھلي جي جوڙجڪ کي تباهه ڪري سگهي ٿو، ته جيئن اينٽي سيپٽڪ جو ڪردار ادا ڪري سگهجي.
5 ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ
ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ، ماليڪيولر فارمولا C8H8O4 اهو ۽ ان جو سوڊيم لوڻ اڇو يا هلڪو پيلو ڪرسٽل پائوڊر آهي، هڪ مضبوط اينٽي بيڪٽيريل صلاحيت رکي ٿو، خاص طور تي مولڊ ۽ خمير جي مضبوط اينٽي بيڪٽيريل صلاحيت. اهو هڪ تيزابي بچاءُ آهي ۽ بنيادي طور تي غير جانبدار کاڌي لاءِ غير موثر آهي. اهو روشني ۽ گرمي لاءِ مستحڪم آهي، آبي محلول ۾ ايسٽڪ ايسڊ ۾ تبديل ٿي ويندو آهي، ۽ انساني جسم لاءِ غير زهر آهي. اهو هڪ وسيع اسپيڪٽرم بچاءُ آهي ۽ گوشت، مڇي، ڀاڄيون، ميوا، مشروبات، پيسٽري وغيره کي محفوظ ڪرڻ لاءِ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي.
6 سوڊيم ليڪٽيٽ
بي رنگ يا ٿورو پيلو شفاف مائع، بي بوءِ، ٿورو لوڻ ۽ ڪڙو، پاڻي، ايٿانول، گليسرين ۾ ملائي سگهجي ٿو. عام ڪنسنٽريشن 60%-80% آهي، ۽ 60% ڪنسنٽريشن لاءِ وڌ ۾ وڌ استعمال جي حد 30g/KG آهي... سوڊيم ليڪٽيٽ هڪ نئين قسم جو بچاءُ ۽ بچاءُ وارو ايجنٽ آهي، جيڪو خاص طور تي گوشت ۽ پولٽري جي شين تي لاڳو ٿئي ٿو، جيڪو گوشت جي کاڌي جي بيڪٽيريا تي مضبوط روڪڻ وارو اثر رکي ٿو. اهو خاص طور تي روسٽ گوشت، هيم، ساسيج، ڪڪڙ، بطخ ۽ پولٽري جي شين ۽ ساس ۽ برائن جي شين تي لاڳو ٿئي ٿو. گوشت جي شين ۾ تازگي کي بچائڻ لاءِ حوالو فارمولا: سوڊيم ليڪٽيٽ: 2%، سوڊيم ڊيهائيڊرو ايسيٽيٽ 0.2%.
7 ڊيميٿائل فومريٽ
اهو هڪ نئين قسم جو اينٽي مولڊ آهيبچاءُ ڪندڙجيڪو ملڪ ۽ ٻاهرين ملڪن ۾ زور سان تيار ڪيو ويو آهي، جيڪو 30 کان وڌيڪ قسمن جي سانچن ۽ خمير کي روڪي سگهي ٿو، ۽ ان جي اينٽي بيڪٽيريل ڪارڪردگي pH قدر کان متاثر نه ٿيندي آهي، جنهن ۾ اعليٰ ڪارڪردگي ۽ وسيع اسپيڪٽرم، اعليٰ حفاظت ۽ گهٽ قيمت جا فائدا آهن. ان جي جامع اينٽي بيڪٽيريل ۽ اينٽي سيپٽيڪ ڪارڪردگي اعليٰ آهي، مضبوط حياتياتي سرگرمي سان. ان ۾ سبليميشن جي ڪري فوميگينٽ خاصيتون آهن، تنهن ڪري ان ۾ رابطي جي نسبندي ۽ فوميگيشن نسبندي جو ٻٽو ڪردار آهي. گهٽ زهر، انساني جسم ۾ جلدي انساني ميٽابولزم جي عام حصن ۾ فومرڪ ايسڊ، سٺي ورجائي جي درخواست.