Damascenone، بي رنگ کان هلڪو پيلو مائع.خوشبوءِ کي عام طور مٺو ميوو ۽ گلاب جا گل سمجھيا ويندا آهن.
احتياط سان چکو، ڊاماسسنون جي مٺي شراب جي مٺي سان تعلق رکي ٿي، بلڪل نه ماکي مٺي وانگر.damascenone جي خوشبو به phenylethanol کان مختلف آهي.Phenylacetic امل ۽ ماکي مٺي جي esters.پڻ مٺو، اهي فينيليسيٽڪ تيزاب ۽ ايسٽرز ڪيٽين جي خوشبوء کان گهٽ مٺي خوشبو ڏين ٿا.Damascenone جي مٺي ٿوري مٺي، تمام طاقتور، تمام گھڻائي، ۽ phenylacetic ائسڊ ۽ ايسٽر مصالحن جي خوشبو هميشه بغير بغير مٺي آهي.مٺي پيسٽ پاران جاري ڪيل Cinnamic ايسڊ ۽ ايسٽرز ۽ ميوي مٺي طرفان جاري ڪيل عام ننڍڙو فيٽي ايسڊ ايسٽر ذائقو، ۽ ڊاماسسنون ساڳيو ناهي.جيتوڻيڪ مختلف مصالحن جي خوشبو مختلف کاڌي جي ذائقي ۾ مختلف ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي، مٿين مقابلي جي ذريعي، اهو سمجهي سگهجي ٿو ته ڊاماسسينون مصالحن جو وڏو ڪردار، مناسب استعمال، کاڌي جي ذائقي کي ترتيب ڏيڻ ۾ مڪمل رابطي کي ادا ڪري سگهي ٿو، ۽ ڪيترن ئي کاڌي جي ذائقي جي تعیناتي ناگزير ڊاماسڪينون آهي.
پوسٽ جو وقت: فيبروري-01-2024