کاڌي جي ذائقي ۾ ڊيماسسينون جو استعمال

ڊيماسنون، بي رنگ کان هلڪو پيلو مائع. خوشبو عام طور تي مٺي ميوي ۽ گلاب جي گلن جي سمجهي ويندي آهي.
احتياط سان چکو، ڊيماسنون جي مٺاس الڪوحل مٺي سان تعلق رکي ٿي، بلڪل ماکي جي مٺي وانگر نه. ڊيماسنون جي خوشبو پڻ فينائليٿانول کان مختلف آهي. فينائليٽڪ ايسڊ ۽ ماکي جي مٺي جا ايسٽر. پڻ مٺو، اهي فينائليٽڪ ايسڊ ۽ ايسٽر ڪيٽين جي خوشبو کان گهٽ مٺي خوشبو ڏين ٿا. ڊيماسنون جي مٺاس ٿوري مٺي، تمام طاقتور، تمام گهڻي گھڙڻ واري آهي، ۽ فينائليٽڪ ايسڊ ۽ ايسٽر مصالحن جي خوشبو هميشه ڪجهه گندگي کان سواءِ مٺي هوندي آهي. مٺي پيسٽ پاران جاري ڪيل سنامڪ ايسڊ ۽ ايسٽر ۽ ميوي جي مٺي مان جاري ڪيل عام ننڍي فيٽي ايسڊ ايسٽر ذائقو، ۽ ڊيماسنون هڪجهڙو ناهي. جيتوڻيڪ مختلف مصالحن جي خوشبو مختلف کاڌي جي ذائقن ۾ مختلف ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي، مٿي ڏنل مقابلي ذريعي، اهو سمجهي سگهجي ٿو ته ڊيماسنون مصالحن جو وڏو ڪردار، مناسب استعمال، کاڌي جي ذائقن جي تعیناتي ۾ هڪ آخري رابطي کي ادا ڪري سگهي ٿو، ۽ ڪيترن ئي کاڌي جي ذائقن جي تعیناتي ناگزير ڊيماسنون آهي.