خوراڪ جي ذائقي ۽ خوشبو جي قسمن ۽ درجي بندي

1. کاڌي جي ذائقو ۽ خوشبوء جو قسم
فوڊ جي ميدانن ۾ هڪ نن small و تمام نن small و آهي پر ان کي ڪجهه حفاظت ۽ صحت جو اڀياس ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ صرف صحت جي ضابطن جي گهرجن کي پورو ڪري سگهجي ٿو. کاڌي جي ذائقو ۾ ڪيترائي قسم آهن، دوائون ۽ مايع جي مطابق مٽيء ۾ ورهايل آهن. محافظ ذائقو ۾ مائڪروسيپول ذائقو ۽ ائين آهي. مائع ذائقو پاڻي ۾ حل ٿيندڙ ذائقو، تيل جي حلال ذائقو ۽ خالي ذائق ۾ ورهائجي سگھجن ٿا. ان کان علاوه، اهو پڻ تعجب ۽ استعمال سان درجه بندي ڪري سگهجي ٿو.
مائڪروسيپول ذائقو ذائقن مان ٺهيل ذائقو (جهڙوڪ تبديل ٿيل نچڻ) مان ڪ and ڻ يا خشڪ پيئڻ جي لاء. پاڻي جي حلال جوهر يا ايٿانول يا ايٿانول ۽ ايٿانل مصالحن جو ٺهيل آهي، خاص طور تي نرم مشروبات ۽ ٻين ذائقو ۾ استعمال ٿيندو آهي. تيل جي ذائقي سان ڀريل ذائقي کي گڏ ڪيل ذائقي، وغيره سان گڏ، وغيره، خاص طور تي مٺائي ۽ ڪوڪيز لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. فالغراز پيدا ڪرڻ وارو تيل جو ٻوٽو، کاڌي جي ذليل ۽ ٿڌي زمينن، ٿادين جو بنيادي، ذاتن کي پيدا ٿيندڙ تيل، ذھندون، ذائدارين، ذين کان تربيتي.

2. کاڌي جي ذائقي ۽ خوشبو جي درجابندي
فوڊ ذائقو خوراڪ جي صنعت ۾ هڪ لازمي کاڌو اضافو آهي. کاڌي جي اضافي ۾ اهو پنهنجو جسم آهي، هڪ هزار کان وڌيڪ مختلف قسمن جا آهن. ذائقو جا قسم ورهائجي سگھن ٿا:
(1) قدرتي ذائقو. قدرتي ٻوٽن ۽ جانورن (مصالحن) کان قدرتي ٻوٽن (مصالحن) کان ٻاهر ڪ extract يا ويا آهن. عام طور تي، قدرتي Aroma مادي جا ڪارا مادي، جانورن جي عضون، پنن، چانهه ۽ ٻج مان حاصل ڪري سگهجن ٿا. ڪ extract ڻ جا طريقا ڪ extract ڻ، تقسيم ۽ تسلسل آهن. وينلا ڪ extract ڻ، ڪوڪو ڪ extract ڻ، اسٽرابيري ڪ extract ڻ ۽ انهي تي اضافي طريقي سان حاصل ڪري سگهجي ٿو. مرچ جو تيل، سونل تيل، سنترون (اوسماٿس) تيل، eucalaptus تيل کي ختم ڪري سگهجي ٿو. نارنگي تيل، ليمن جو تيل ۽ سٽرس جو تيل وڪري ذريعي حاصل ڪري سگهجي ٿو. ايپل جوس جو مرڪوز، منگو مرڪوزٽ، نارنگي جوس مرتب ۽ انهي تي توجه ڏيڻ واري طريقي سان حاصل ڪري سگهجي ٿو. 5،000 خزاک جو مواد آهي جيڪو دنيا ۾ خوراڪ جي ذائقو آهي، ۽ دنيا ۾ فوڊ فلورس ڪ extract ندو آهي، ۽ 1،500 کان وڌيڪ استعمال ڪيا ويندا آهن.
(2) قدرتي سڃاڻپ ذائقو. هن قسم جو ذائقو قدرتي خام مال يا مصنوعي تنگيز جي ڪيميائي سنگيز ۽ قدرتي ذائقي جو مواد حاصل ڪيو ويندو آهي.
(3) مصنوعي ذائقو. اهو مصنوعي سنٿسس ۽ ٻين ڪيميائي طريقن سان حاصل ڪيو ويو آهي ۽ تصديق نه ڪئي وئي آهي ته ان مادي جا قدرتي ڪيميائي ماليڪيولز. جيڪڏهن فطرت ۾ مليو ۽ ساڳي ڪيميائي ماليڪيولز تي غلبو آهي، اهو قدرتي ذائقي جي برابر آهي. جيستائين جوهر ۾ هڪ خام مال مصنوعات آهي، اهو آهي، اهو آهي، مصنوعي مصنوعي جوهر.
⑷ ذائقو مائڪروبليڪل طريقي سان تيار ڪيل. اهو هڪ جوهر آهي جيڪو مائڪروبيلائي فيرنيشن يا اينجيمڪ رد عمل طرفان حاصل ڪيو ويو آهي.
(5) رد عمل جو جوهر. هن قسم جي ذائقي کي حياتياتي ردعمل مان نڪتل آهي، کنڊ کي گهٽائڻ ۽ کنڊ کي گهٽائڻ، ۽ اڪثر گوشت، چاکليٽ ۾، ڪافي، ڪافي، مالا ۾ استعمال ٿيندو آهي.

ذائقي جي درجابندي جي حيثيت مطابق، کاڌي جي ذائقي شامل آهي: مائع مراجع (پاڻي جي حلال، تيل جو حلقو، حلال گولي. ايملينس جو ذائقو، ايملسائزر، گلو، گلو، staubilizer، sigizor، sciid ۽ aniviceidentant، 90٪؛ 90٪؛ پاؤڊر ذائقو، جنهن ۾ ايروما مادو 10٪ -20٪ جو حساب ڪيو ويو آهي، گاڏي 80 سيڪڙو -90٪ لاء حساب ڪتاب.

پاؤر ذائقو جي ترقي تيزيء تيزيء سان آهي، ۽ ان کي مشروبات، سنيپ، بيڪ ڪيل سامان ۽ ان تي هڪ وڏي حد آهي. عام طور تي پائوڊر ذائقو عام طور تي استعمال ٿيل آهن:
(1) پائوڊر ذائقو ملائڻ جي صورت ۾: ڪيترائي پاؤڊر ذائقو مواد هڪ ٻئي سان مليل آهن، جهڙوڪ پنج مصالحي پاؤڊر، وغيره. انهن سڀني کان وڌيڪ خوشبودار قدرتي ٻوٽن مان ايندا آهن، ۽ گوشت جي ذائقن جي تياري ۾ ايندا آهن؛ وينلا پاؤڊر، وينلن، وغيره ملائڻ جي صورت ۾ پاؤر ذائقو آهن.
(2) پاؤڊر ذائقو اشتعال جي صورت ۾: جوهر ڪيريئر جي سطح تي جامع آهي، ۽ هن ذائقي جو مجموعو گهٽ اثرائتو هجڻ گهرجي. مختلف گوشت جو ذائقو گهڻو ڪري پاؤڊر جو ذائقو پلائيندڙ شڪل ۾ شامل آهن.
(3) مائڪرو ڪيپسول پاؤڊر ذائقي جو ڪوٽنگ فارم ا today ڪلهه کاڌي جي صنعت ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل پاؤڊر ذائقو آهي.
ذائقي جي مائڪروججيلائيزيشن پيڪنگنگ، اڪيلائي، تحفظ، سستي رليز جو هڪ خاص مطلب آهي
اهو اثر فوڊ انڊسٽري ايپليڪيشنن ۾ ٻين پاؤڊر ذائقن جي خاص اهميت ۽ وسيع مشق آهي. مختصر طور تي هيٺين طور تي: روايتي پگهار جي پيداوار گهڻو ڪري اسپري جي سڪون جو طريقو، ويڪيوم خشڪ طريقو ۽ سڪل سڪون جو طريقو استعمال ڪندو آهي، پيداوار جو عمل ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي.

سڪل پاؤڊر ملاوٽ جو طريقو مضبوط مشروب جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي. پيداوار جي عمل ۾، مختلف پاؤڊر جا اجزاء سڌو سنئون مائڪروگل پاؤڊر جوهر آهي، ۽ بغير حرڪت جي ذائقي کي تبديل ڪري ٿو. مائڪروگل گرينول پاؤڊر جو استعمال مضبوط مشروبات جي ذائقي کي حل ڪرڻ آسان آهي، هڪجهڙائي سان ملائڻ آسان آهي، مصنوعات جي پراڊڪ پراڊڪٽس کي تبديل نه ڪندو.
ڇاڪاڻ ته خوشبوء جا حصا ڪئپسول ۾ شامل آهن، اتليائيزيشن نقصان کي روڪي نه ويندو آهي، اهڙيء طرح تحفظ واري وقت کي وڌائي رهيو آهي. خوشبو جو اجزاء ڀرپاسي جي جڳهه کان ڌار ٿيڻ واري جڳهه تي فيڪٽري خراب ٿيڻ جي امڪان کان ڌار آهن جهڙوڪ آڪسائيڊشن جي ڪري، اهڙيء ريت پيداوار جي برقرار رکڻ واري دور ۾. مائع ذائقي جو استعمال آپريشن جو استعمال سولو ناهي، ملائي مقدار ۾ ملائڻ آسان آهي، ته فڪر جي مواد کي گهٽائڻ ۾ پيلو، ذبح ڪرڻ آسان آهي، FESIVERSECTER جو نن is و علائقو آهي، ذائقي خرابي، مختصر برقرار رکڻ واري دور کي فروغ ڏيو.