هي انهن مخصوص ڪيميائي نزاڪتن ۾ داخل ٿئي ٿو جيڪي کير ليڪٽون جي معيار ۽ ڪردار کي بيان ڪن ٿا.

هتي هڪ تفصيلي بريڪ ڊائون آهي:

1. ڪيمسٽري: ليڪٽونز ۾ آئسوميرزم ڇو اهم آهي

δ-ڊيڪاليڪٽون جهڙن ليڪٽونز لاءِ، "سي آءِ ايس" ۽ "ٽرانس" جو نالو ٻٽي بانڊ جو حوالو نٿو ڏئي (جيئن اهو ماليڪيولز جهڙوڪ فيٽي ايسڊز ۾ ٿئي ٿو) پر رنگ تي ٻن چيرل سينٽرن تي لاڳاپيل اسٽيريو ڪيمسٽري ڏانهن اشارو ڪري ٿو. رنگ جي جوڙجڪ هڪ اهڙي صورتحال پيدا ڪري ٿي جتي هائيڊروجن ايٽمز جي اسپيشل اورينٽيشن ۽ رنگ جي جهاز جي نسبت الڪائل چين مختلف هجي.

· cis-Isomer: لاڳاپيل ڪاربان ايٽمن تي هائيڊروجن ايٽمن رنگ جي جهاز جي ساڳئي پاسي تي آهن. اهو هڪ مخصوص، وڌيڪ محدود شڪل پيدا ڪري ٿو.

· ٽرانس-آئسومر: هائيڊروجن ايٽم رنگ جي جهاز جي مخالف پاسن تي آهن. اهو هڪ مختلف، اڪثر گهٽ ڇڪيل، ماليڪيولر شڪل پيدا ڪري ٿو.

شڪل ۾ اهي معمولي فرق اهم فرقن کي جنم ڏين ٿا ته ماليڪيول ڪيئن بوءِ وصول ڪندڙن سان لهه وچڙ ڪري ٿو، ۽ ان ڪري، ان جي خوشبوءَ جي پروفائيل ۾.

2. قدرتي بمقابله مصنوعي ۾ تناسبکير ليڪٽون

ذريعو عام سي آءِ ايس آئسومر تناسب عام ٽرانس آئسومر تناسب اهم سبب

قدرتي (ڊيري مان) > 99.5% (مؤثر طور تي 100%) < 0.5% (ٽريس يا غير حاضر) ڳئون ۾ اينزيميٽڪ بايو سنٿيسس جو رستو اسٽيريو اسپيسيفڪ آهي، صرف (R)-فارم پيدا ڪري ٿو جيڪو سس-ليڪٽون ڏانهن وٺي ٿو.

مصنوعي ~70٪ - 95٪ ~5٪ - 30٪ گھڻا ڪيميائي ترڪيب جا رستا (مثال طور، پيٽروڪيميڪل يا ريڪينولڪ ايسڊ مان) مڪمل طور تي اسٽيريو اسپيسيفڪ نه آهن، جنهن جي نتيجي ۾ آئسومر (هڪ ريس ميٽ) جو مرکب پيدا ٿئي ٿو. صحيح تناسب مخصوص عمل ۽ صفائي جي مرحلن تي منحصر آهي.

3. حسي اثر: ڇو سس آئسومر اهم آهي

هي آئسومر تناسب صرف هڪ ڪيميائي تجسس ناهي؛ ان جو حسي معيار تي سڌو ۽ طاقتور اثر آهي:

· cis-δ-Decalactone: هي آئسومر آهي جنهن ۾ تمام گهڻي قيمتي، شديد، ڪريمي، آڑو جهڙي، ۽ کير جهڙي خوشبو آهي. اهو ڪردار تي اثر انداز ٿيندڙ مرڪب آهيکير ليڪٽون.

· ٽرانس-δ-ڊيڪاليڪٽون: هن آئسومر ۾ تمام گهڻو ڪمزور، گهٽ خاصيت وارو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن "سائي" يا "چربي" بوءِ به آهي. اهو گهربل ڪريمي پروفائل ۾ تمام گهٽ حصو ڏئي ٿو ۽ اصل ۾ خوشبوءَ جي پاڪيزگي کي ڪمزور يا خراب ڪري سگهي ٿو.

4. ذائقي ۽ خوشبوءِ جي صنعت لاءِ اثر

سي آءِ ايس ۽ ٽرانس آئسومر جو تناسب معيار ۽ قيمت جو هڪ اهم نشان آهي:

1. قدرتي ليڪٽون (ڊيري مان): ڇاڪاڻ ته اهي 100٪ سي آءِ ايس آهن، انهن ۾ سڀ کان وڌيڪ مستند، طاقتور ۽ گهربل خوشبو آهي. اهي ڊيري ذريعن مان ڪڍڻ جي مهانگي عمل جي ڪري تمام مهانگا پڻ آهن.

2. اعليٰ معيار جا مصنوعي ليڪٽون: ٺاهيندڙ سس آئسومر جي پيداوار کي وڌائڻ لاءِ جديد ڪيميائي يا اينزيميٽڪ طريقا استعمال ڪندا آهن (مثال طور، 95٪+ حاصل ڪرڻ). پريميئم مصنوعي ليڪٽون لاءِ COA اڪثر ڪري هڪ اعليٰ سس مواد جي وضاحت ڪندو. هي هڪ اهم پيرا ميٽر آهي جيڪو خريد ڪندڙ چيڪ ڪندا آهن.

3. معياري مصنوعي ليڪٽون: گهٽ سي آءِ ايس مواد (مثال طور، 70-85٪) گهٽ سڌريل پيداوار جي نشاندهي ڪري ٿو. ان ۾ ڪمزور، گهٽ مستند بو هوندي ۽ ان کي انهن ايپليڪيشنن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جتي قيمت بنيادي ڊرائيور آهي ۽ اعليٰ معيار جي خوشبو ضروري ناهي.

ٿڪل

مختصر ۾، تناسب هڪ مقرر انگ نه آهي پر اصل ۽ معيار جو هڪ اهم اشارو آهي:

· فطرت ۾، تناسب تمام گهڻو ڪري 99.5٪ سس-آئسومر کان وڌيڪ آهي.

· ترڪيب ۾، تناسب مختلف هوندو آهي، پر هڪ وڌيڪ سس-آئسومر مواد سڌو سنئون هڪ اعليٰ، وڌيڪ قدرتي، ۽ وڌيڪ شديد ڪريمي خوشبو سان لاڳاپيل هوندو آهي.

تنهن ڪري، جڏهن نموني جو جائزو ورتو وڃيکير ليڪٽون، سي آءِ ايس/ٽرانس تناسب تجزيو جي سرٽيفڪيٽ (COA) تي جائزو وٺڻ لاءِ سڀ کان اهم وضاحتن مان هڪ آهي.