ذائقي مرکب جي ٽيڪنالاجي ۽ ايپليڪيشن

مارڪيٽ ۾ سخت مقابلي سان، واپارين جون شيون وڌيڪ ۽ وڌيڪ متنوع ٿي رهيون آهن.شين جي تنوع ذوق جي تنوع مان ايندي آهي، تنهنڪري اهو وڌيڪ ضروري آهي ته هڪ اعلي معيار جو ذائقو چونڊيو وڃي ساڳئي وقت، مختلف ذائق هڪ ٻئي سان ملن ٿا.ميلاپ ٽيڪنالاجي نه رڳو بوء ۽ ذائقي جي اعلي وحدت حاصل ڪري سگهي ٿي جيڪا کاڌي جي ذائقي جي ضرورت آهي، پر پيداوار جي معيار کي بهتر ڪرڻ لاء هڪ چينل پڻ کوليو.

1. ذائقي بلينڊ ٽيڪنالاجي جي تعريف ۽ اهميت
Blend هڪ ٽيڪنڪ آهي جنهن ۾ هڪ خاص موضوع کي ظاهر ڪرڻ لاء ٻه يا وڌيڪ ذائق مناسب تناسب ۾ ملايا ويندا آهن.بلينڊ ٽيڪنالاجي ذائق ۽ ذائق جي وچ ۾ ٺهڪندڙ ڏانهن اشارو ڪري ٿو.خوشبوء جا هيٺيان فائدا آهن:
1) پيداوار جو ذائقو متنوع ڪر؛
2) پيداوار جو ذائقو مالا مال ۽ مڪمل ڪريو؛
3) مارڪيٽ ۾ مقابلي جو فائدو حاصل ڪريو، انهي ڪري ته ماڻهو تقليد نٿا ڪري سگهن؛
4) متبادل استعمال ڪريو، خرچ گھٽايو، پر پيداوار جي معيار کي برقرار رکون.

2. جوهر جي جوڙجڪ جا اصول ۽ عناصر
ھڪڙي ھڪڙي خوشبوء اڪثر ڪري طول و عرض کان بيزار آھي مضمون جي جسماني خوشبوء کي ظاهر ڪرڻ يا ذائقي کي عڪاسي ڪرڻ جي لحاظ کان.موجود خوشبوءَ کان مختلف، کاڌي جي خوشبو خوشبوءِ جو اظهار ڪرڻ لاءِ هڪ ذهني انجمن آهي.اهو هڪ حقيقي ذائقو احساس آهي.سٺي خوشبو همٿائي؛سٺي خوشبو ۽ ذائقو.
1) صاف موضوع: کاڌي جي ذائقي کي صاف موضوع هجڻ گهرجي، کاڌي جو ذائقو سچو آهي، قدرتي ذائقي کي ٻيهر پيدا ڪريو.
2) سٺي خوشبو ڪوآرڊينيشن: خوشبوءَ جي وچ ۾ منتقلي کي سمجھو، عام ميدان ڳوليو، خوشبوءَ جي وچ ۾ جيتري وڌيڪ صحيح منتقلي، اوترو ئي بهتر خوشبوءَ جي هم آهنگ.
3) سٺو ذائقو ۽ ذائقو: کاڌي جي ذائقي جي ميلاپ جو آخري مقصد هڪ سٺي پيداوار مهيا ڪرڻ آهي، هڪ سٺي پيداوار خوشبو ۽ ذائقي جي اتحاد آهي، خوشبو ذائقي جو آخري مقصد ناهي، سٺو ذائقو حتمي مقصد آهي.

بنيادي اصولن تي عمل ڪرڻ کان علاوه، ڪجهه عناصر کي سمجهڻ ۽ ڪجهه صلاحيتن کي ڳولڻ پڻ ضروري آهي.ميوي جي خوشبو خاص طور تي خوشبودار، مٺي ۽ ڳاڙهي آهي، ۽ ايسٽر جزو وڌيڪ اهم آهي.کير جي خوشبو گهڻو ڪري مٺي ۽ ڳاڙهي آهي، اعلي ڪاربونيشن ۽ ايسٽر جزا وڌيڪ اهم آهن.ڪڪڙ جي خوشبو خاص طور تي مٺي ۽ جلي آهي، ۽ thiazole ۽ pyrazine جا جزا وڌيڪ اهم آهن.خوشبوءَ جو ميلاپ به ”ساڳئي مطابقت واري اصول“ سان مطابقت رکي ٿو، يعني خوشبوءَ جا قسم هڪ ٻئي جي ويجهو آهن.تنهن ڪري، ميوو ۽ کير جو ذائقو ملائڻ آسان آهي، ميوو ۽ کير به آسان آهي، ۽ ميوو ۽ گريبان ملائڻ ڏکيو آهي.خوشبوءَ جي وچ ۾ ٽڪراءُ اڪثر ڪري هڪ تي غلبو هوندو آهي، ۽ ٻيو يا ڪيترن ئي ٻين خوشبوءَ سان پورو ٿيندو آهي.
ميوي جي ذائقي جي وچ ۾ ٽڪرائڻ نسبتا آسان آهي، عام آهن: خاص طور تي مٺي نارنگي سان، ليمن سان گڏ؛خاص طور تي انناس، آم، آڑو، مٺو نارنگي، ڪيلا وغيره، ميوو ملائيندڙ ذائقو، وڻندڙ ​​۽ منفرد خوشبوءِ.
نٽ جي ذائقي جي وچ ۾ ٽڪراءُ، عام طور تي ڪافي، ڪوڪو، چاڪليٽ سان؛مونگ پھلي، تل سان ملايو، اخروٽ، شاستن، بادام؛تارو، پڪل مٺي آلو، هيزلنٽ، وغيره سان ملايو.
کير جو ذائقو هڪ ٻئي سان ملائي سگهجي ٿو، هڪ ٻئي جو بنيادي پورو.قيمت گھٽائڻ لاءِ کير جي شين جو مقدار گھٽايو، کير جي خوشبوءَ جي گھٽتائي کي پورو ڪريو، جڏهن ته کير جو ذائقو وڌائڻ لاءِ کير جي مٺي کي وڌائڻ لاءِ وينلا ذائقو شامل ڪريو.

3. خوشبوء ۾ بلينڊ ٽيڪنالاجي جو استعمال
کاڌي جي ذائقي ۾، خوشبو واري موضوع جي درستگي ۽ سالميت کي سمجهڻ تمام ضروري آهي، جڏهن اسان بيان ڪريون ٿا ته موضوع نسبتا اڪيلو آهي، ذائقي جو ميلاپ بهترين طريقو آهي، ۽ هاڻي هڪ واحد ذائقي جو ميلاپ پڻ ماڊلر ذائق ڏانهن منتقل ٿي رهيو آهي.ماڊلرٽي مختلف قسم جي خوشبوءَ کي ترتيب ڏيڻ لاءِ آهي پهرين هڪ يونٽ جي خوشبوءِ جو بنياد، سر جي خوشبوءِ، جسم جي خوشبوءِ ۽ دم جي خوشبوءَ کي، پليٽ ماڊل بنائڻ لاءِ، ۽ پوءِ پروسيس ٿيل فوڊ ۽ پروسيسنگ ٽيڪنالاجي جي خاصيتن جي مطابق چونڊيل ٻيهر ٺهڻ جي خاصيتن جي مطابق.ان کي خوراڪ ٺاهيندڙن جي ضرورتن مطابق وڌيڪ ٺاهيو، جنهن ۾ قيمت، پيداوار جون خاصيتون، علائقائي خاصيتون ۽ ٻيون ضرورتون شامل آهن، جيئن هڪ نئون ذائقو ٺاهيو وڃي.

4. کير پيئڻ ۾ ذائقي بلائنڊ ٽيڪنالاجي جو استعمال
کير جي مشروبات ۾ کاڌي جي ذائقي لاءِ نسبتاً گهڻيون گهرجون هونديون آهن، جن کي استعمال ڪرڻ ۾ ڪجهه ڏکيائي هوندي آهي، ۽ پروڊڪٽس ۾ بلڊنگ ٽيڪنالاجي جي ايپليڪيشن جي گنجائش وڏي هوندي آهي.کير جي خوشبوءَ هن قسم جي شين جو موضوع آهي، کير جي خوشبوءَ جو ميلاپ تمام عام آهي، کير جي خوشبوءَ جي وچ ۾ ريسرچ ماڊل جي ذائقي ۾ ملائي، ميون يا نٽ جي ضرورتن مطابق ملائڻ سان تمام مثالي نتيجا حاصل ٿيندا.
جهڙوڪ: اسٽرابيري ۽ کير جو ڪمپليڪس، خوشبوءَ جي ٺهڻ کان وٺي، اسٽرابيري جو ذائقو: خوشبوءِ، مٺو ذائقو، ٿلهو ذائقو، بيري جو ذائقو، کير جو ذائقو؛کير جو ذائقو: جليل مٺو ذائقو، کير جو ذائقو، ٻرندڙ ٻرندڙ قافيو.کير جي ذائقي جو ذائقو هڪ ئي وقت ۾ strawberry ذائقو آهي، جيتوڻيڪ ڪارڪردگي جو رخ مختلف آهي، پر اهڙي ميلاپ جو اثر مثالي ٿيندو.کير جو ذائقو بذات خود نسبتاً پرامن هوندو آهي ۽ کير جي خوشبوءِ جي موجودگيءَ سبب اسٽرابيري جو ذائقو تبديل نه ٿيندو آهي، بلڪه اسٽرابيءَ جي خوشبوءَ جي اظهار کي جاري رکندو آهي ۽ وڌائيندو آهي، ان ڪري اهو احساس ٿيندو آهي ته اسان بيري جو ٿلهو پيئڻ جا عادي آهيون.

5. نارنگي جوس مشروب ۾ ذائقي ملائڻ واري ٽيڪنالاجي جي درخواست
نارنگي جو رس پيئڻ ۾ عام طور تي مختلف ذائقو ۽ مصالحو استعمال ڪيو ويندو آهي، سر جي خوشبو، جسم جي خوشبو ۽ دم جي خوشبوء تي ڌيان ڏيڻ.عام پاڻي جي معيار جو سر بهتر آهي، ٻه ڀيرا استعمال ڪندڙ پاڻي ۽ تيل جو جسم بهتر آهي، ۽ تيل جي دم بهتر آهي.ان کان سواء، ان کي ٻين ميوو aromas سان ملائي سگهجي ٿو.
جيڪڏهن تازو هجي ته مٺي نارنگي ۾ 5-10٪ ليمون ۽ اڇو ليمو يا سيب شامل ڪريو.شامل ڪريو 20٪ جوش ميوو ھڪڙو داڻو نارنگي ذائقو لاء؛20-30٪ ڳاڙھو نارنگي يا 40٪ ڪمڪوٽ پڻ شامل ڪري سگھي ٿو، وڌيڪ خوبصورت ذائقو؛جڏهن ان کي 20 سيڪڙو سان ملايو وڃي ته اهو سائو سائو ٿي ويندو آهي.انناس 30٪ ۽ ناريل 10٪ جو ميلاپ ٽن ۾ هڪ ميلاپ اثر پيدا ڪري ٿو.
نارنگي ذائقي واري مشروبات جي تياري ۾ نارنگي ذائقي کي مکيه خوشبوءَ جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، ٻين ميون جي ذائقي کي معاون خوشبوءَ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو ته جيئن مکيه خوشبوءَ کي بهتر بڻائي سگهجي.جهڙوڪ انگور جو جوهر، مخصوص پيداوار جي لحاظ کان، مقدار 2 کان 5 ‰ آهي.