ڊيماسنون آئسومر جو تعارف
ڊيماسسينون ۽ β-ڊيماسينون هڪ ئي ڪيميائي مرڪب جا ٻه اهم آئسومر آهن، ٻئي خوشبو ۽ ذائقي جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿين ٿا. جڏهن ته اهي ساڳيو ماليڪيولر فارمولا (C₁₃H₁₈O) شيئر ڪن ٿا، انهن جي مختلف ڪيميائي بناوتن جي نتيجي ۾ خوشبو جي پروفائلز ۽ ايپليڪيشنن ۾ اهم فرق پيدا ٿين ٿا. هي مضمون انهن ٻن قيمتي خوشبوءِ واري مرڪب جو تفصيلي مقابلو مهيا ڪري ٿو.
ڪيميائي ساخت ۾ فرق
ڊيماسسينون (عام طور تي α-ڊيماسينون) ۽ β-ڊيماسينون جي وچ ۾ بنيادي فرق انهن جي ماليڪيولر بناوتن ۾ آهي:
·α-ڊيماسينون: ڪيميائي طور تي (E)-1-(2,6,6-ٽرائيميٿائل-1-سائيڪلوهڪسن-1-yl)-2-بيوٽين-1-ون جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، جنهن جو ٻٽو بانڊ سائيڪلوهڪسين رنگ جي α-پوزيشن (ٻئي ڪاربان) تي واقع آهي.
·β-ڊيماسينون: ساخت جي لحاظ کان (E)-1-(2,6,6-ٽرائيميٿائل-1,3-سائيڪلوهڪساڊين-1-yl)-2-بيوٽين-1-ون، سائيڪلوهڪساڊين رنگ جي β-پوزيشن (پهرين ۽ ٽئين ڪاربن) تي ٻٽي بانڊ سان.
· اسٽيريو ڪيمسٽري: ٻئي (E) آئسومر (ٽرانس-ڪنفيگريشن) جي طور تي موجود آهن، جيڪي انهن جي ٻرندڙ خاصيتن تي خاص طور تي اثر انداز ٿين ٿا.
جسماني ملڪيتن جو مقابلو
| ملڪيت | α-ڊيماسينون | بيٽا-ڊيماسينون |
| کثافت | 0.942 گرام/سينٽي ميٽر³ | 0.926 گرام/سينٽي ميٽر³ |
| ٽهڪندڙ نقطو | 275.6 °C | 275.6 °C |
| ريفريڪٽو انڊيڪس | 1.5123 | 1.49 |
| ظاهر | بي رنگ کان هلڪو پيلو مائع | بي رنگ کان هلڪو پيلو مائع |
| ڳرڻ جي صلاحيت | پاڻيءَ ۾ حل نه ٿيندڙ، نامياتي محلولن ۾ حل نه ٿيندڙ | پاڻيءَ ۾ حل نه ٿيندڙ، نامياتي محلولن ۾ حل نه ٿيندڙ |
| فليش پوائنٽ | > 100 ° سي | 111 °C |
خوشبودار پروفائل فرق
α-ڊيماسينون جي خوشبوءِ جون خاصيتون
· بنيادي نوٽ: مٺو ميوو، سائو، گلن وارو
· ثانوي نوٽس: ڪاٺي ۽ بيري جون نزاڪتون
· مجموعي تاثر: تازي، ٻوٽي جهڙي معيار سان وڌيڪ پيچيده
β-ڊيماسينون جي خوشبوءِ جون خاصيتون
· بنيادي نوٽ: مضبوط گلاب جهڙو گلن وارو ڪردار
· ثانوي نوٽس: آلو بخارا، انگور، رسبري، ۽ چانهه جهڙا نوٽس
· مجموعي تاثر: وڌيڪ شديد، گرم، بهتر پکيڙ ۽ ڊگهي عمر سان
ايپليڪيشن فرق
α-ڊيماسينون جا مکيه استعمال
اعليٰ درجي جي خوشبوءِ: خوشبوءِ جي ترتيب ۾ پيچيدگي ۽ کوٽائي شامل ڪري ٿي.
کاڌي جي ذائقي: کاڌي جي اضافي طور منظور ٿيل (GB 2760-96)
تمباکو جو ذائقو: تمباکو جي شين جي نرمي کي وڌائي ٿو.
β-Damascenone جا مکيه استعمال
عطر سازي جي صنعت: سٺي خوشبوءِ ۾ گلاب جي خوشبوءِ جو بنيادي جزو
کاڌي ۾ شامل ڪرڻ وارا: ڪنفيڪشنري، پڪل سامان، ۽ مشروبات ۾ استعمال ٿيندڙ
تمباکو جي ذائقي: ڪيترن ئي تمباکو جي ذائقي ۾ اهم جزو
چانهه جون شيون: ماکي جي خوشبودار ڪاري چانهه ۾ خاصيت وارو خوشبودار مرڪب
قدرتي واقعا ۽ تجارتي اهميت
قدرتي ذريعا: ٻئي قدرتي طور تي گلاب جي تيل، ڪاري چانهه، ۽ راسبي جي تيل ۾ ملن ٿا.
تجارتي اهميت: β-Damascenone پنهنجي بهترين خوشبوءِ جي خاصيتن جي ڪري مارڪيٽ تي حاوي آهي.
ڪنسنٽريشن فرق: β-آئسومر عام طور تي قدرتي شين ۾ وڌيڪ ڪنسنٽريشن ۾ موجود هوندو آهي.
سنٿيسس ۽ پيداوار
·ترڪيب جا طريقا: ٻئي β-سائيڪلوڪٽرل جي گريگنارڊ رد عمل ذريعي پيدا ڪري سگھجن ٿا جنهن کان پوءِ آڪسائيڊيشن ٿيندي آهي.
··پيداوار جو عمل: α-ڊيماسينون جي جوڙجڪ وڌيڪ پيچيده ۽ مهانگي آهي.
· مارڪيٽ ۾ دستيابي: β-Damascenone وڌيڪ وڏي پيماني تي دستياب آهي ۽ نسبتا گهٽ مهانگو آهي.
ٿڪل
جڏهن ته α-Damascenone ۽ β-Damascenone ساڳيا ڪيميائي ڍانچا شيئر ڪن ٿا، انهن جي ٻٽي بانڊ جي پوزيشن مختلف خوشبودار پروفائلز ۽ ايپليڪيشنن جي نتيجي ۾ ٿيندي آهي. β-Damascenone، ان جي وڌيڪ واضح گلاب وانگر گلن جي ڪردار ۽ بهترين پکيڙ سان، وڌيڪ تجارتي اهميت رکي ٿو. جڏهن ته، α-Damascenone جي پيچيده خوشبو پروفائل ڪجهه اعليٰ درجي جي ايپليڪيشنن ۾ ان جي قيمت برقرار رکي ٿي. انهن فرقن کي سمجهڻ سان پرفيومرز ۽ ذائقيدارن کي هر آئسومر کي پنهنجي فارموليشن ۾ مؤثر طريقي سان استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
پوسٽ جو وقت: نومبر-10-2025