سينگار ۾ ذائقو ۽ خوشبوءِ

ذائقا هڪ يا وڌيڪ نامياتي مرڪبن مان ٺهيل هوندا آهن جن ۾ گند هوندو آهي، انهن نامياتي ماليڪيولن ۾ ڪجهه خوشبودار گروپ هوندا آهن. اهي ماليڪيول اندر مختلف طريقن سان گڏ هوندا آهن، جنهن ڪري ذائقن ۾ مختلف قسم جي خوشبو ۽ خوشبو هوندي آهي.

ماليڪيولر وزن عام طور تي 26 ۽ 300 جي وچ ۾ هوندو آهي، جيڪو پاڻي، ايٿانول يا ٻين نامياتي محلولن ۾ حل ٿئي ٿو. ماليڪيول ۾ هڪ ايٽمي گروپ هجڻ گهرجي جهڙوڪ 0H، -co -، -NH، ۽ -SH، جنهن کي خوشبودار گروپ يا خوشبودار گروپ سڏيو ويندو آهي. اهي وارن جا ڪلستر بو کي مختلف محرڪ پيدا ڪن ٿا، ماڻهن کي بخور جا مختلف احساس ڏين ٿا.

ذائقن جي درجه بندي

ذريعن جي مطابق قدرتي ذائقن ۽ مصنوعي ذائقن ۾ ورهائي سگهجي ٿو. قدرتي ذائقن کي جانورن جي قدرتي ذائقي ۽ ٻوٽن جي قدرتي ذائقي ۾ ورهائي سگهجي ٿو. مصنوعي مصالحن کي الڳ ٿيل ذائقن، ڪيميائي جوڙجڪ ۽ ملاوٽ جي ذائقن ۾ ورهائي سگهجي ٿو، مصنوعي ذائقن کي نيم مصنوعي ذائقن ۽ مڪمل طور تي مصنوعي ذائقن ۾ ورهايو ويو آهي.

قدرتي ذائقو

قدرتي ذائقن مان مراد جانورن ۽ ٻوٽن جي اصل ۽ غير پروسيس ٿيل سڌي طرح لاڳو ٿيل خوشبودار حصن کي آهي؛ يا خوشبوءِ جيڪي جسماني طريقن سان ڪڍيون وينديون آهن يا انهن جي اصل ساخت کي تبديل ڪرڻ کان سواءِ بهتر ڪيون وينديون آهن. قدرتي ذائقن ۾ جانورن ۽ ٻوٽن جي قدرتي ذائقن جا ٻه درجا شامل آهن.

جانورن جا قدرتي ذائقا

جانورن جي قدرتي ذائقن جون قسمون گهٽ آهن، گهڻو ڪري جانورن جي رطوبت يا اخراج لاءِ، جانورن جي ذائقن جا لڳ ڀڳ هڪ درجن قسم استعمال لاءِ موجود آهن، وڌيڪ جو موجوده استعمال آهن: مشڪ، امبرگريس، سيويٽ انڪنس، ڪيسٽورين اهي چار جانورن جا ذائقا.

ٻوٽي جو قدرتي ذائقو

ٻوٽن جو قدرتي ذائقو قدرتي ذائقي جو مکيه ذريعو آهي، ٻوٽن جي ذائقي جون قسمون امير آهن، ۽ علاج جا طريقا متنوع آهن. ماڻهن ڏٺو آهي ته فطرت ۾ 3600 کان وڌيڪ قسم جا خوشبودار ٻوٽا آهن، جهڙوڪ پودينه، ليوينڊر، پيوني، چميلي، لونگ وغيره، پر هن وقت صرف 400 قسم جا اثرائتي استعمال موجود آهن. انهن جي بناوت جي مطابق، انهن کي ٽيرپينائيڊ، ايليفيٽڪ گروپ، خوشبودار گروپ ۽ نائٽروجن ۽ سلفر مرکبات ۾ ورهائي سگهجي ٿو.

مصنوعي ذائقو

مصنوعي ذائقو هڪ ذائقي جو مرڪب آهي جيڪو قدرتي خام مال يا ڪيميائي خام مال استعمال ڪندي ڪيميائي ترڪيب سان تيار ڪيو ويندو آهي. هن وقت، ادب جي مطابق، مصنوعي ذائقن جا تقريباً 4000 ~ 5000 قسم آهن، ۽ تقريبن 700 قسم عام طور تي استعمال ڪيا ويندا آهن. موجوده ذائقي فارمولي ۾، مصنوعي ذائقن جو حساب تقريباً 85٪ آهي.

خوشبوءِ وارا آئسوليٽ

پرفيوم آئسوليٽس هڪ ذائقي وارا مرڪب آهن جيڪي قدرتي خوشبوءِ کان جسماني يا ڪيميائي طور تي الڳ ٿيل آهن. انهن ۾ هڪ واحد ساخت ۽ صاف ماليڪيولر ساخت آهي، پر هڪ ئي بو آهي، ۽ انهن کي ٻين قدرتي يا مصنوعي خوشبوءِ سان استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.

نيم مصنوعي ذائقو

نيم مصنوعي ذائقو هڪ قسم جو ذائقو آهي جيڪو ڪيميائي رد عمل سان ٺهيل آهي، جيڪو مصنوعي ذائقي جو هڪ اهم جزو آهي. هن وقت، 150 کان وڌيڪ قسمن جي نيم مصنوعي خوشبوءِ واري شين کي صنعتي بڻايو ويو آهي.

مڪمل طور تي مصنوعي ذائقو

مڪمل طور تي مصنوعي ذائقو هڪ ڪيميائي مرڪب آهي جيڪو پيٽروڪيميڪل يا ڪوئلي جي ڪيميائي شين جي بنيادي خام مال جي طور تي گھڻ-قدمي ڪيميائي سنٿيسس رد عمل ذريعي حاصل ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ "مصنوعي خام مال" آهي جيڪو قائم ڪيل مصنوعي رستي جي مطابق تيار ڪيو ويو آهي. دنيا ۾ 5,000 کان وڌيڪ قسم جا مصنوعي ذائقا آهن، ۽ چين ۾ 1,400 کان وڌيڪ قسم جا مصنوعي ذائقا اجازت ڏنل آهن، ۽ 400 کان وڌيڪ قسم جا عام طور تي استعمال ٿيندڙ شيون آهن.

ذائقي جي ملاوٽ

بلينڊنگ مان مراد مصنوعي ڪيترن ئي يا درجنين ذائقن (قدرتي، مصنوعي ۽ الڳ ٿيل مصالحن) جو هڪ خاص خوشبو يا خوشبوءِ سان گڏ هڪ مرکب آهي جيڪو سڌو سنئون پيداوار جي ذائقي لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، جنهن کي ايسنس پڻ چيو ويندو آهي.

ملاوٽ ۾ ذائقن جي ڪم جي مطابق، ان کي پنجن حصن ۾ ورهائي سگهجي ٿو: مکيه خوشبو ايجنٽ، ۽ خوشبو ايجنٽ، موڊيفائر، مقرر خوشبو ايجنٽ ۽ خوشبو. ان کي ٽن حصن ۾ ورهائي سگهجي ٿو: سر جي خوشبو، جسم جي خوشبو ۽ بنيادي خوشبو ذائقي جي اتار چڙهاؤ ۽ برقرار رکڻ جي وقت جي مطابق.

خوشبوءِ جي درجه بندي

پائوچر خوشبوءَ کي انهن جي خوشبوءَ جي اتار چڙهاؤ جي مطابق درجه بندي ڪرڻ جو هڪ طريقو شايع ڪيو. هن 330 قدرتي ۽ مصنوعي خوشبوءِ ۽ ٻين خوشبوءِ جو جائزو ورتو، انهن کي ڪاغذ تي رهڻ جي وقت جي بنياد تي پرائمري، باڊي ۽ پرائمري خوشبوءِ ۾ درجه بندي ڪيو.

پائوچر انهن لاءِ "1" جو ڪوفيشينٽ مقرر ڪري ٿو جن جي خوشبو هڪ ڏينهن کان گهٽ وقت ۾ گم ٿي وڃي ٿي، "2" انهن لاءِ جن جي خوشبو ٻن ڏينهن کان گهٽ وقت ۾ گم ٿي وڃي ٿي، ۽ انهي ڪري وڌ ۾ وڌ "100" تائين، جنهن کان پوءِ ان کي هاڻي درجه بندي نه ڪيو ويندو آهي. هو 1 کان 14 کي سر جي خوشبوئن جي طور تي، 15 کان 60 کي جسماني خوشبوئن جي طور تي ۽ 62 کان 100 کي بنيادي خوشبوئن يا مقرر خوشبوئن جي طور تي درجه بندي ڪري ٿو.